“ファブリッチオ・ビアンキ サンジョヴェーゼ”は、しっかりした独自の個性とサンジョヴェーゼの典型的な味わいを兼ね備えたワインです。ファブリッチオ・ビアンキ氏は、この畑のブドウの樹に対して強い信頼をいだいており、1974年からここで収穫されたサンジョヴェーゼだけを使ったワイン造りを始め、偉大なヴィンテージのみ造られています。１００％自社畑（SCANNI)のワインです。
■品種：サンジョヴェーゼ・ディ・モンサント １００％
この品種の名はファブリツィオ・ビアンキ氏が、１９６０年代に小さい畑からみつけたサンジョヴェーゼの特別なクローンの名前です。
■蔵元：カステッロ・ディ・モンサント
■容量：750ml
■香り：プラムやベリー、カシスの他、樫の香り、チョコレート、コーヒーを思わせるような強い香りがあり、それらが完璧な調和を生み出しています。
■味わい：
味わいは、豊かで柔らかいタンニンとこのサンジョヴェーゼの香りが、比類ない高貴でエレガントなワインに偉大さを与えています。とても強い個性のある余韻からもこの印象が消えることはありません。
■醸造・熟成：
温度管理されたステンレス・スティール・タンクで発酵します。醸しは18日間です。フランス産樫樽の２／３が新樽と１／３が1年使用の古樽で１８ヶ月間熟成させます、その後1年間瓶内熟成されます。９８年は生産がなく、９９年は２／３以上が新樽使用、２０００年ヴィンテージは１００％新樽になります。
- 重さ: full
- 品種: サンジョヴェーゼ・ディ・モンサント
- 味わい: 辛口