カヴィット社は、CANTINA VITICULTORI（カンティーナ・ヴィクトルトーリ、ブドウ栽培及び醸造所の意味）の略で、トレント周辺15ヶ所のセラーから成る共同組合です。ヴェローナから北にアディジェ川を遡ると両側に急な山々が迫ってきます。そこではイタリアというよりむしろアルプス的な風景のブドウ畑が山裾にかけて続いています。純朴誠実な人々によって、その地で作られる高品質ＤＯＣワインは、近年イタリア国内だけでなく世界に向けて輸出されています。
相性の良い料理として、赤身肉のロースト、熟成されたチーズが揚げられます。１８℃～２０℃をお勧めします。
■品種：カベルネ・フラン主体 カベルネ・ソーヴィニョンとの混醸です。
■蔵元：カヴィット
■容量：750ml
■色：鮮やかなルビーの真紅に、時を経るとオレンジ色のトーンが加わります。
■香り：軽いハーヴの香り（特にカベルネ･フラン種から）、果実味が豊かです。
■味わい：
風味豊かで辛口、軽いタンニンの渋味と心地よい木のアロマがあります。
■醸造・熟成：
４～５年は熟成・保存させることができます。
- 品種: カベルネ・フラン カベルネ・ソーヴィニョン
- 味わい: 辛口