カーヴ・トゥール・エ・テロワール 13トレーズ カベルネ・ソーヴィニヨン2005

カベルネ ソーヴィニョン100%。
収穫量を減らす為、枝は短めに剪定する。伝統的な方法で醸造され、香りはフルーツを中心とした複雑な香り、少し熟成すると皮の香りが膨らんできてさらに複雑味を増す。サーヴィスの前にカラフェに移すことをおすすめします。
ジビエ、少し癖のあるチーズなどにぴったりです。