「黒いボトルの白いワイン」で有名なレー・ケンダーマン社のブラックタワーから赤ワインが登場しました。様々なタイプのお料理に合わせやすい赤です。ドルンフェルダー種はドイツでは近年最も人気の高い赤ワイン用のブドウ品種です。非常に深みのある濃厚な黒ブドウで、果汁は薫り高い魅力的な果実を思わせ、適度に爽やかな酸味もあります。
あらゆるタイプの赤身肉料理や、チーズ、パテに大変良く会います。ステーキやバーベキュー、ピクニックには格別ですが、繊細な日本食にも良く合います。夏は冷蔵庫で軽く冷やしてお楽しみ下さい。
■品種：ドルンフェルダー ６０％ ピノ・ノワール ４０％
ドイツで最も人気の高い黒ブドウ品種はドルンフェルダーとピノ・ノワールです。
■蔵元：レー・ケンダーマン
■容量：750ml
■味わい：
柔らかでフルーティな味わいで見た目は輝きがありとても優雅です。ピノ・ノワールはその優雅さと爽やかなレッドベリー系のアロマを発し、ドルンフェルダーはしなやかな果実味やボディやプラムの鮮やかな赤を強調します。爽やかな果実の香りと味わいが見事に調和したワインです。やや辛口です。
■醸造・熟成：
最も熟した果実味の豊かなブドウ（ドイツ南西部ファルツ地域の日当たりの良いブドウ畑で収穫）だけが使われています。ブドウは最新設備を利用して丁寧に破砕し、果汁は５℃で３６－４８時間冷却します。（そのため底に堆積物がたまり、こうすることにより伝統的な手法でこれまでよりもはるかに澄んだ果汁を作ることができ、またワインの仕上がりに果実味の鮮明さをより引き出せるようになります。）低温発酵後、慎重に選ばれたワインが注意深くブレンドされます。
- 重さ: full
- 品種: ドルンフェルダー60% ピノ・ノワール40%
- 味わい: 辛口