大切なワインの保存方法
ワインをまとめ買いしたときなどは保存方法に注意が必要です。
ワインの保存場所の条件は、
・日光に当たらず、
・振動がなく、
・風通しがよく、
・低温（13～15℃前後）で
・温度変化がない事が、
理想です。
コルク栓のワインは、横に寝かせて保存します。
ふつうの冷蔵庫は不向き。
すぐに飲まない場合、冷蔵庫に長期保存をすると、温度が低すぎて熟成が止まる上、コルクが乾燥してします。
振動も他の食品の匂いもあり保存には適していません。
箱に入れて温度変化の少ない場所で断熱効果の高い発砲スチロール箱・ダンボール・木箱などにワインを寝かせていれ、できるだけ温度変化の少なく冷涼な場所でワインを保存します。
台所や居間などは温度変化が激しく、光もあるので長期保存には不向きです。
しかしこの保存方法は、気温が28ºCぐらいまでならワインのダメージはそれほど大きくないですが、30ºCを超す夏などは、基本的に長期保存は避けましょう。
予算と場所があればワインセラー。
最近は一般家庭用の小型のワインセラーが多種市販されています。
小型のワインセラーでも、理想的なワインの保存環境が実現できるので、大切なワイン、気に入ったワインをワインセラーで保存することを検討してみてはいかがでしょうか。
飲み残しは冷蔵庫野菜室へ。
ワインは詮をあけたらその日のうちに飲み終えるのが原則です。
空気に触れたままにしておくと、酸化が進み本来の風味を損ないます。
飲み残した場合はしっかり詮をして冷蔵庫へ。
その場合、湿度が適当にある野菜室での保存がよいでしょう。
飲みきれなかったワインを真空状態にして酸化を防ぐ
menuバキュームストッパー
デンマーク王室御用達のキッチンウェアブランドmenuのバキュームストッパーは、飲みきれずに残ってしまったワインを保存するのにとても便利。
バキュームストッパーをワインボトルに差し込み、抵抗を感じるまでポンピングすると、ボトル内部は、空気が抜け真空に近い状態になります。
ワインを飲みきれないことが多いなら、是非試してみてください！
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バキュームストッパー
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思い切ってワインセラーを買ってみる！
本格的にワインを楽しみたいなら、やはりワインセラーでの保存はかかせません。
家庭で手軽に使える人気のワインセラーを紹介します。
【コンパクトモデルBESTセラー】
静かに冷却ペルチェ方式
フロンガスを使用しない環境にやさしい設計です。
コンプレッサーがなくても動作し、とても静かで振動せず、寝室に置いても気になりません。
