テタンジェ

ドメーヌ カルネロス ブリュット・ヴィンテージ

【スパークリング】
ドメーヌ・カーネロスは、“最もエレガントなシャンパン”と称されるフランスのシャンパーニュ地方の名門テタンジェ社が、そのエレガントなスタイルをカリフォルニアでも造り出そうと、アメリカのコープランド・コーポレーションと合同で1987年に開いたワイナリーです。そのワイナリーは、テタンジェが所有するシャトー・デ・ラ・マルケトリーのデザインを参考に、古典的なフランスのシャトーのエレガントなスタイルで建てられました。ブドウ畑に囲まれた小高い丘の頂に立ち、カーネロス地区の美しい丘陵地帯が見渡せます。
ラベル画像のヴィンテージと現行ヴィンテージは違います。
ワインメーカーは世界で最も牡蠣にあうワインだと信じています。また、様々な魚介類、鶏肉料理、フィレ・ミニヨンにも驚くほど良くあいます。アジア系料理にも非常によくあいます。

■品種:ピノ・ノワール 約45%、シャルドネ 約55%
(カーネロス産100%、1998ヴィンテージ100%)
■蔵元:ドメーヌ・カーネロス
■容量:750ml
■味わい:
シトラス、ライム、メロン、西洋なし、炒ったナッツ類を思わせる香りがします。エキゾチックなスパイスやアーモンドの風味が加わり複雑さが増します。余韻は長く、とてもクリーミーです。
■栽培:
手摘みで収穫。ダメージを防ぐため浅い箱に移され、その後すぐに圧搾が行われます。3つの畑の区画から収穫されます。一つは同ドメーヌがある周囲の畑(45HA)で、2/3がシャルドネ種、1/3がピノ・ノワール種が植えられています。二つ目の畑はドメーヌ・ド・ラ・ポンパドール(20HA)でピノ・ノワールのみです。3つ目の畑はラ・ロカイユ(11HA)でピノ・ノワールのみです。
■醸造・熟成:
ドメーヌ・カーネロスのスパークリングは一番絞りだけが使われます。最初の醗酵は圧搾後すぐに温度コントロールされたステンレススティールタンクで行われます。最終的なブレンドが決定されるまで、それぞれのタンクに置かれます。ブレンドを決定してワインが瓶詰めされ、ボトルはセラーに運ばれます。ワインは伝統的シャンパンの製法と同じく、瓶内二次醗酵に移ります。完璧な熟成に至るまで3年間熟成させます。

ル レーヴ ブラン ド ブラン

【スパークリング】

は、“最もエレガントなシャンパン”と称されるフランスのシャンパーニュ地方の名門テタンジェ社が、そのエレガントなスタイルをカリフォルニアでも造り出そうと、アメリカのコープランド・コーポレーションと合同で1987年に開いたワイナリーです。そのワイナリーは、テタンジェが所有するシャトー・デ・ラ・マルケトリーのデザインを参考に、古典的なフランスのシャトーのエレガントなスタイルで建てられました。ブドウ畑に囲まれた小高い丘の頂に立ち、カーネロス地区の美しい丘陵地帯が見渡せます。
ラベル画像のヴィンテージと現行ヴィンテージは違います。
ワインメーカーは世界で最も牡蠣にあうワインだと信じています。また、様々な魚介類、鶏肉料理、フィレ・ミニヨンにも驚くほど良くあいます。アジア系料理にも非常によくあいます。

■品種:ピノ・ノワール 約45%、シャルドネ 約55%
(カーネロス産100%、1998ヴィンテージ100%)
■蔵元:ドメーヌ・カーネロス
■容量:750ml
■味わい:
シトラス、ライム、メロン、西洋なし、炒ったナッツ類を思わせる香りがします。エキゾチックなスパイスやアーモンドの風味が加わり複雑さが増します。余韻は長く、とてもクリーミーです。
■栽培:
手摘みで収穫。ダメージを防ぐため浅い箱に移され、その後すぐに圧搾が行われます。3つの畑の区画から収穫されます。一つは同ドメーヌがある周囲の畑(45HA)で、2/3がシャルドネ種、1/3がピノ・ノワール種が植えられています。二つ目の畑はドメーヌ・ド・ラ・ポンパドール(20HA)でピノ・ノワールのみです。3つ目の畑はラ・ロカイユ(11HA)でピノ・ノワールのみです。
■醸造・熟成:
ドメーヌ・カーネロスのスパークリングは一番絞りだけが使われます。最初の醗酵は圧搾後すぐに温度コントロールされたステンレススティールタンクで行われます。最終的なブレンドが決定されるまで、それぞれのタンクに置かれます。ブレンドを決定してワインが瓶詰めされ、ボトルはセラーに運ばれます。ワインは伝統的シャンパンの製法と同じく、瓶内二次醗酵に移ります。完璧な熟成に至るまで3年間熟成させます。

ドメーヌ・カーネロス ル・レーヴ ブラン・ド・ブラン [ 2012 白ワイン 辛口 アメリカ合衆国 750ml ]

ブリュット レゼルヴ マグナム

【スパークリング】
1500ml 13800円 マグナム
平目の蒸し煮にブール・ブランソース(シャンパーニュ風味なら、なお良い)を添えたような料理に合います。

■品種:シャルドネ 40% ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ 60%
■蔵元:テタンジェ
■容量:1500ml
■香り:繊細な白い花、グレープフルーツ、白桃の新鮮な果物や、イーストやブリオッシュのようなこくのある香りです。
■味わい:
エレガントで複雑な味わいです。口中でも優れた芳香の広がりがあり、新鮮な果実味や蜂蜜の風味があり、生き生きとしてフレッシュな印象を与えます。軽快でバランスが取れた大変魅力的な味わいです。
■醸造・熟成:
毎年、いくつかのヴィンテージのストックされていたワインを、バランス良くブレンドし、ブリュット・レゼルヴを造ります。瓶内2次発酵後、最低3年間はセラーで熟成させます。

ブリュット レゼルヴ ジェロボアム

【スパークリング】
3000ml 29000円 ジェロボアム
平目の蒸し煮にブール・ブランソース(シャンパーニュ風味なら、なお良い)を添えたような料理に合います。

■品種:シャルドネ 40% ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ 60%
■蔵元:テタンジェ
■容量:3000ml
■香り:繊細な白い花、グレープフルーツ、白桃の新鮮な果物や、イーストやブリオッシュのようなこくのある香りです。
■味わい:
エレガントで複雑な味わいです。口中でも優れた芳香の広がりがあり、新鮮な果実味や蜂蜜の風味があり、生き生きとしてフレッシュな印象を与えます。軽快でバランスが取れた大変魅力的な味わいです。
■醸造・熟成:
毎年、いくつかのヴィンテージのストックされていたワインを、バランス良くブレンドし、ブリュット・レゼルヴを造ります。瓶内2次発酵後、最低3年間はセラーで熟成させます。

ブリュット レゼルヴ マチュザレム

【スパークリング】
6000ml 60000円 マチュザレム
平目の蒸し煮にブール・ブランソース(シャンパーニュ風味なら、なお良い)を添えたような料理に合います。

■品種:シャルドネ 40% ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ 60%
■蔵元:テタンジェ
■容量:6000ml
■香り:繊細な白い花、グレープフルーツ、白桃の新鮮な果物や、イーストやブリオッシュのようなこくのある香りです。
■味わい:
エレガントで複雑な味わいです。口中でも優れた芳香の広がりがあり、新鮮な果実味や蜂蜜の風味があり、生き生きとしてフレッシュな印象を与えます。軽快でバランスが取れた大変魅力的な味わいです。
■醸造・熟成:
毎年、いくつかのヴィンテージのストックされていたワインを、バランス良くブレンドし、ブリュット・レゼルヴを造ります。瓶内2次発酵後、最低3年間はセラーで熟成させます。

ブリュット レゼルヴ マチュザレム
created by Rinker

ブリュット レゼルヴ サルマナザール

【スパークリング】
9000ml 100000円 サルマナザール
平目の蒸し煮にブール・ブランソース(シャンパーニュ風味なら、なお良い)を添えたような料理に合います。

■品種:シャルドネ 40% ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ 60%
■蔵元:テタンジェ
■容量:9000ml
■香り:繊細な白い花、グレープフルーツ、白桃の新鮮な果物や、イーストやブリオッシュのようなこくのある香りです。
■味わい:
エレガントで複雑な味わいです。口中でも優れた芳香の広がりがあり、新鮮な果実味や蜂蜜の風味があり、生き生きとしてフレッシュな印象を与えます。軽快でバランスが取れた大変魅力的な味わいです。
■醸造・熟成:
毎年、いくつかのヴィンテージのストックされていたワインを、バランス良くブレンドし、ブリュット・レゼルヴを造ります。瓶内2次発酵後、最低3年間はセラーで熟成させます。

 

ブリュット レゼルヴ サルマナザール
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ブリュット レゼルヴ バルタザール

【スパークリング】
12000ml 140000円 バルタザール
平目の蒸し煮にブール・ブランソース(シャンパーニュ風味なら、なお良い)を添えたような料理に合います。

■品種:シャルドネ 40% ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ 60%
■蔵元:テタンジェ
■容量:12000ml
■香り:繊細な白い花、グレープフルーツ、白桃の新鮮な果物や、イーストやブリオッシュのようなこくのある香りです。
■味わい:
エレガントで複雑な味わいです。口中でも優れた芳香の広がりがあり、新鮮な果実味や蜂蜜の風味があり、生き生きとしてフレッシュな印象を与えます。軽快でバランスが取れた大変魅力的な味わいです。
■醸造・熟成:
毎年、いくつかのヴィンテージのストックされていたワインを、バランス良くブレンドし、ブリュット・レゼルヴを造ります。瓶内2次発酵後、最低3年間はセラーで熟成させます。

ブリュット レゼルヴ バルタザール
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ブリュット レゼルヴ ナビュコドノゾ-ル

【スパークリング】
15000ml 190000円 ナビュコドノゾール
平目の蒸し煮にブール・ブランソース(シャンパーニュ風味なら、なお良い)を添えたような料理に合います。

■品種:シャルドネ 40% ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ 60%
■蔵元:テタンジェ
■容量:15000ml
■香り:繊細な白い花、グレープフルーツ、白桃の新鮮な果物や、イーストやブリオッシュのようなこくのある香りです。
■味わい:
エレガントで複雑な味わいです。口中でも優れた芳香の広がりがあり、新鮮な果実味や蜂蜜の風味があり、生き生きとしてフレッシュな印象を与えます。軽快でバランスが取れた大変魅力的な味わいです。
■醸造・熟成:
毎年、いくつかのヴィンテージのストックされていたワインを、バランス良くブレンドし、ブリュット・レゼルヴを造ります。瓶内2次発酵後、最低3年間はセラーで熟成させます。

ブリュット ミレジメ

【スパークリング】
■品種:シャルドネ ピノ・ノワール
ヴィンテージごとに比率が変わりますが、1998年はシャルドネ50%、ピノ・ノワール50%になります。
■蔵元:テタンジェ
■容量:750ml
■香り:ジャムやハチミツを感じさせる熟成香。
■味わい:
きめ細かな泡立ちで、味わいはバランスよく、滑らかで、エレガントな酸味が持続します。また、ヴィンテージ・シャンパン特有の力強さも兼ね備えています。アペリティフとして単体でお楽しみいただいても、白身肉料理(子牛など)にもあいます。
■栽培:
素晴らしい天候の年には、その収穫年(ミレジメ)のワインのみを使用して、ブリュット・ミレジメが作られます。ブドウの選別とブレンド比率の決定にはテタンジェ社の技術が傾けられ、金色のラベルに相応しい、華麗なシャンパンが出来上がります。シャルドネ種とピノ種のブドウのそれぞれの果汁をブレンドし、非常にバランスの良いシャンパンに仕上がっています。

コント ド シャンパーニュ ブラン ド ブラン

【スパークリング】
テタンジェ社の宝石と言われ、シャンパーニュ侯爵(チボー?世)の名を与えられているシャンパーニュです。彼は1240年の十字軍遠征に加わり、最も美しい赤いバラ“Damascina”と、シャルドネ種の祖先を持ち帰ったと言われています。ランスにある有名なサン・ニケーズ修道院のカーヴで注意深くその頂点に達するまで熟成させます。次のような条件が重なった時にキュヴェが造られます。
-非常に優れた収穫であること、ヴィンテージ・シャンパンに値する高品質なものであること。
-高品質な畑から取られたブドウを選果したものであること。
-一番絞り、“キュヴェ”のワインを使用し、完璧なフィネスが得られる保証があること。
-キュヴェになるワインの一部を新樽で熟成させ、それがアサンブラージュで本質的な品質を引き上げること。

■品種:シャルドネ 100% (コート・デ・ブラン産)
コート・デ・ブランにあるAvize Chouilly Le Mensnil sur Oger Ogerという4つの村から収穫されたシャルドネを使用しています。
■蔵元:テタンジェ
■容量:750ml
■色:輝きのある淡いクリーム色で、繊細な泡が魅力的な紐状になって立ち上がります。
■香り:洗練された白い花のような香りを持ち、またライム、ハシバミの実、蜂蜜が感じられます。
■味わい:
口に含むと、最初は生き生きとしているが、レモンパイの香りが広がります。余韻は長く、焼き立てのパンやブリオッシュの風味が感じられます。熟成させていくと味の厚みがでて、繊細さと複雑さに満ち、すぐれた芳香のバランスが期待されます。ロブスターや、タルトタタンのようなキャラメリゼされたデザートにもあいます。
■醸造・熟成:
ブレンドされるワインの5%がオーク風味をつけるため、新樽で熟成されました。ワインはセラーに4~5年熟成され、その間にゆっくりと開き、複雑さ、余韻の長さ、より良いバランスを与えます。