ラ・カライアはオルヴィエート・クラシコＤＯＣ地区の中心部に古くからあるワイナリーで、１２８ヘクタールの自社畑を所有しています。醸造を担当するのは、イタリアを代表する“エノロゴ”（醸造家）の一人であり、同社の共同経営者でもあるリカルド・コタレッラです。彼は２００１年の“ワイン・エンシュージアスト”誌のワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーにも選ばれ、フランスの名門シャトーもコタレッラをコンサルタントとして迎えるほどの人気実力を兼ね備えています。
ガンベロロッソで98年ドゥエビッキエリ（グラス２つ）を獲得しています。
コクのあるオイル分のあるお料理と合わせると、よいでしょう。
■品種：グレケット、ヴェルデッロ、ドルペッジオ、マルヴァージア、プロカニコ、シャルドネ
■蔵元：ラ・カライア
■容量：750ml
■香り：食べ頃の洋梨、はちみつレモンの甘い香、ほのかな樽香が感じられます。
■味わい：
辛口で、ミディアムボディー。果実味が豊かでボリューム感のある味、アタックは強めです。
■栽培：
畑面積は11ヘクタールで標高海抜350ｍにあり、火山性土壌に、コルドン仕立てで1HA辺り3500株を植樹しています。収穫量は1ヘクタールあたり6800Kｇ。 それをワインにすると1HAあたり40HLになります。平均樹齢は13年。収穫は8月～9月に行われます。
■醸造・熟成：
醗酵は１６～１８℃に温度管理されたアリエール産オーク新樽で行い、その後７℃の低温で１２時間置きます。マロラクティック醗酵を実施しています。熟成はアリエール産オーク新樽で２ヶ月間熟成の後、ボトル詰めします。
ミディアムボディ,グレケット ,辛口
