サンジョヴェーゼ100% (パッシート30日間)
■蔵元:Stefano Ferrucci(ステファノ フェッルッチ)
1932年設立の、エミリア=ロマーニャ州で今や押しも押されぬトップの造り手。フラッグシップともいうべき「ドムス・カイア」は、サンジョヴェーゼをパッシートさせアマローネ・スタイルに仕立てた独創的なワインで、1986年から2003年まで18年間連続して、ロマーニャ地方で最も優れたワインに贈られる「Vino de Tribuno」を獲得するという快挙を成し遂げている。

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