ロゼ

ロゼ ド マルサネ ドメーヌ クレール ダユ

マルサネ・ロゼはピノ・ノワール100%のワインで、1919年にジョゼフ・クレール・ダユ氏によって造られました。その後、1987年にマルサネがAOCと認定され、赤・白・ロゼ3種類のワインが初めてAOCに認定された村です。マルサネ村はディジョン市の郊外にあたります。
シンプルな郷土料理と興される良く、蛙の脚、ニース風サラダ、鶏肉のリエット、エスカルゴなどに合います。

■品種:ピノ・ノワール 100%
■蔵元:ルイ・ジャド
■容量:750ml
■味わい:
爽やかさのすばらしいバランスを持ち、辛口のピノ・ノワールで、その土壌を思わせる香りがします。

コント ド シャンパーニュ ロゼ

【スパークリング】
コント・ド・シャンパーニュ・ロゼは偉大なヴィンテージだけではなく、日照量が8月と9月の中旬まで充分にあり、ブドウが完全に熟した時のみ造られます。今日ではテタンジェ社の所有となっている、サン・ニケーズ修道院(13世紀)のカーヴで、フランス革命以前に使われていた、シャンパーニュ地方で最も古い形のボトルに入れられます。

■品種:ピノ・ノワール (ブジー村産)赤ワイン用 16% ピノ・ノワール(モンターニュ・ド・ランス産)白ワイン用 54% シャルドネ(コート・デ・ブラン産) 30%
■蔵元:テタンジェ
■容量:750ml
■色:秋の夕焼け、又ブラジルのトパーズを思わせるような美しい色合いです。繊細な泡が幾筋かのチェーンを形作り、立ち上がります。
■香り:芳醇で、スミレやラズベリーの花の馨しい香りや、熟した木苺などの木なり果物の上品な香りが漂います。
■味わい:
口に含むと、いっぱいに広がり、豊かでまろやかな味わいです。風味深く、鼻腔からぬける香りはフルーティーで黄桃やリンゴを思わせます。
■醸造・熟成:
一番絞りの果汁だけが使われます。圧搾のあと果汁に黒ブドウの皮を数日間付け込み、その赤ワインをシャンパーニュの伝統的な白ワインにブレンドさせます。そして瓶内2次発酵後、セラーで澱上で3~4年間は熟成されます。熟成によってゆっくりとより芳醇になり、バランスの取れた柔らかさが増し、赤い果実の特長的な香りを維持します。

キュヴェ プレスティージュ ロゼ

【スパークリング】
■品種:シャルドネ 30%
ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ 70%(白ワイン55%:赤ワイン15%)
■蔵元:テタンジェ
■容量:750ml
■色:繊細なサーモンカラーできめ細かい泡が魅力的です。
■香り:新鮮で若々しく、フルーティーで芳醇な香りはサクランボやラズベリー、野生のイチゴを思わせます。
■味わい:
口中ではとてもバランス良く、生き生きとして滑らかです。ほど良い長さの余韻には、赤い果実の香りが持続します。
■醸造・熟成:
シャルドネ 30%、ピノ・ノワールとピノ・ムニエで造られた白ワイン 55%、ピノ・ノワールとピノ・ムニエで果皮浸漬によって造られた赤ワイン 15%がアッサンブラージュされています。芳香でまろやか、かつフルーティーな特長を高めるため、セラーにて3年間熟成されます。

キュヴェ プレスティージュ ロゼ
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