チリ

「カボ・デ・オルノス」とはスペイン語で南アメリカ最南端の「ホーン岬」の意味です。古くから海の難所と言われ、周辺の海は世界中で最も野生的なところと言われています。“ナチュラル、野生的、未征服、より強く、深く、果てしなく遠い”といったイメージを持つホーン岬の名前をこのワインに冠しました。
５年から７年が飲み頃、またそれ以上の熟成も可能です。

■品種：カベルネ・ソーヴィニョン１００％
■蔵元：ビーニャ・サン・ペドロ
■容量：750ml
■色：深い赤紫色。
■香り：熟したベリー系果実、ダークチェリー、甘味を帯びたスパイス、コーヒー、ヴァニラなど、凝縮された香りが極めて複雑に感じられます。
■味わい：
クラシックでエレガントなカベルネ・ソーヴィニョンのスタイルで、タンニンは良く熟し、滑らかで素晴らしい骨格を持つフル・ボディのワインです。
■栽培：
平均樹齢は２０年です。収穫が最も重要で、ワインの品質を左右させる作業です。そのため、とても慎重に行われ、いくつものサンプルから小さい区画に分類され、約２５ブリックス（アメリカで使われている糖度の基準）に近いように、それぞれの区画を最適な時期に収穫します。ブドウは傷からくる腐敗を避けるため、２０キロケースで手で収穫され、完璧な状態でセラーに到着します。そして、セレクション・ベルトに乗せながら欠点になりがちな葉や枝を全て取り除きます。
■醸造・熟成：
選果されたブドウは除梗され、小さい樫樽に入れられます。アロマ、色合い、風味を抽出するためにコールド・マセラションを４８時間行います。その後、１日に２度ポンピング・オーヴァーが引き続き行われながら醗酵させ、果汁がワインに変わってから約２週間以上かけて、ブドウの皮や種と一緒に置いておきます。その後、1年半、フランス産新樽又は、1年使用の古樽で熟成させます。熟成後、ワインは卵白で清澄され、フィルターにかけないで瓶詰めされます。全ての過程において、凝縮感と自然らしさを求めています。

“35 ＳＯＵＴＨ”南緯35度線。
北からヨーロッパ民族の人々が、南からアメリカ民族の人々が、それぞれの暮らしの文化と伝統とを携えて住み着き、この地に根を下ろしました。似通いながらも異なる２つの文化は、やがてこの地で見事な調和と融合を果たしたのです。彼らの素晴らしさを讃えるため、サン・ペドロ社はその名も“35 ＳＯＵＴＨ”と冠したワインを創りあげました。
“35 ＳＯＵＴＨ”は優れた品質と美しいボトルデザインの、バラエタルワインのシリーズです。
名前からわかるとおり、南緯35度線に沿ったチリの名醸地セントラル・ヴァレーの中心部に位置する畑から生まれます。セントラル・ヴァレーは、限りない可能性を秘めたすばらしいワイン産地として、世界的な名声を得ています。

■品種：メルロー １００％
■蔵元：ビーニャ・サン・ペドロ
■容量：750ml
■味わい：
深い紫色で、甘いハーブの香りが際だち、その一方で熟れたベリーの複雑さとアメリカンオークの焦げたヴァニラの香りを兼ね備えた、柔らかいけれどもしっかりとした、メルローの特長のはきりと表れたワインです。

ガトー・シリーズのワインはすべて、モリーナにあるサン・ペドロ社の自社畑で手摘みで収穫されたブドウから造られます。それぞれの品種の個性を引き出すため、細心の注意を払って醸造を行い、フィルタリングは最少限にとどめています。
肉料理、特に赤身のお肉によく合います。

■品種：カベルネ・ソーヴィニヨン １００％
■蔵元：ビーニャ・サン・ペドロ
■容量：750ml
■味わい：
熟れた野イチゴやチェリーの香りが最後まで味わえる、とてもスムースなワインです。

“35 ＳＯＵＴＨ”南緯35度線。
北からヨーロッパ民族の人々が、南からアメリカ民族の人々が、それぞれの暮らしの文化と伝統とを携えて住み着き、この地に根を下ろしました。似通いながらも異なる２つの文化は、やがてこの地で見事な調和と融合を果たしたのです。彼らの素晴らしさを讃えるため、サン・ペドロ社はその名も“35 ＳＯＵＴＨ”と冠したワインを創りあげました。
“35 ＳＯＵＴＨ”は優れた品質と美しいボトルデザインの、バラエタルワインのシリーズです。
名前からわかるとおり、南緯35度線に沿ったチリの名醸地セントラル・ヴァレーの中心部に位置する畑から生まれます。セントラル・ヴァレーは、限りない可能性を秘めたすばらしいワイン産地として、世界的な名声を得ています。

■品種：シャルドネ １００％
■蔵元：ビーニャ・サン・ペドロ
■容量：750ml
■味わい：
明るい金色で、シャルドネ特有の、品のある爽やかな香りがします。熟れたバナナやパイナップルの蜜のような風味とともに、ミネラルの程よいふくよかさも備えた、バランスのとれた味わいのあるワインです。

ガトー・シリーズのワインはすべて、モリーナにあるサン・ペドロ社の自社畑で手摘みで収穫されたブドウから造られます。それぞれの品種の個性を引き出すため、細心の注意を払って醸造を行い、フィルタリングは最少限にとどめています。
肉料理、特に赤身のお肉によく合います。

■品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100％
■蔵元：ビーニャ・サン・ペドロ
■容量：1500ml
■味わい：
熟れた野イチゴやチェリーの香りが最後まで味わえる、とてもスムースなワインです。

ガトー・シリーズのワインはすべて、モリーナにあるサン・ペドロ社の自社畑で手摘みで収穫されたブドウから造られます。それぞれの品種の個性を引き出すため、細心の注意を払って醸造を行い、フィルタリングは最少限にとどめています。
どんな食事の席でも楽しめますが、特にシーフードにぴったりです。9℃位に冷してお飲み下さい。

■品種：ソーヴィニョン・ブラン １００％
■蔵元：ビーニャ・サン・ペドロ
■容量：750ml
■味わい：
ライチやグアヴァのエキゾティックな香りあふれる、爽やかでしっかりした味わいのワインです。

ガトー・シリーズのワインはすべて、モリーナにあるサン・ペドロ社の自社畑で手摘みで収穫されたブドウから造られます。それぞれの品種の個性を引き出すため、細心の注意を払って醸造を行い、フィルタリングは最少限にとどめています。
食前酒やデザートワインとして最適です。

■品種：カベルネ・ソーヴィニョン １００％
■蔵元：ビーニャ・サン・ペドロ
■容量：750ml
■味わい：
ピンク色の美しい、１００％カベルネ・ソーヴィニヨンのロゼワインで、フルーティな香りと繊細な甘さが魅力です。