サン・トーバンのブドウ畑は、コート・ド・ボーヌ西の高台にあり、北のオーセイ・デュレスに始まりサントネーまで広範囲を見渡せます。その中で、同じくらいの小区域が2つあり、それらは直角に接しています。1つは白亜質の石灰岩質で覆われており、南と南東を向いています。もう一方は土壌は砂利や粘土も含み、より涼しく、より東向きの畑です。5年~8年は熟成・保存させることができます。
上質な料理、クリームを使った魚料理、薄めのタルトやパイ、フォア・グラ、白身肉に良く合います。

■品種:シャルドネ 100%
■蔵元:ルイ・ジャド
■容量:750ml
■香り:ピュリニー・モンラッシェのようなヘーゼルナッツや良い桃の香りがはっきりと感じられます。
■味わい:
ミディアム・ボディで、スマートなワインです。バランスの取れた酸味、こく、ワインの特質である熟した果実のしなやかなエキス分が調和しています。長い余韻の終わりにはすっきりとした柔らかな樫の風味が残ります。
■醸造・熟成:
樫樽で発酵され、その後瓶詰め前に、12ヶ月間樽熟成させます。

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