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ワインにあうレシピ

ほたての磯辺焼き

ほたての磯辺焼き

材料

  • のり 1/6枚
  • ホタテ 1つ
  • しょうゆ
  • お酒
  • 七味

つくり方

  1. しょうゆとお酒をい2対1の割合で合わせ「つけしょうゆ」をつくります。
  2. つけしょうゆをからめながら中火でほたての表面を焼き上げます。
  3. 1/6サイズにきったのりにのせて出来上がり。

ポイント

  • ほたては表面が焼けたらOK。焼きすぎると硬くなってしまうので注意。
  • のりは食べる直前に巻きます。
  • お好みで七味などを添えて。

このワインがおすすめ

帆立なので白ワインを合わせたいところですが、ここで醤油と海苔がポイントになってきます。この醤油と海苔の誰もが認める相性には、かえって赤ワインの方が合わせやすいものです。しかしあくまで食材が帆立ですので、重厚な赤ワインだと喧嘩してしまいます。

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