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エルミタージュ ブラン ”シャンタルエット”
Hermitage Blanc Chante-Alouette

エルミタージュ ブラン ”シャンタルエット”
産地:
フランス:コート・デュ・ローヌ地方
種類:
“Chante-Alouette”シャンタルエットとは、シャン(=歌)、アルエット(=ひばり)という意味で、“ひばりの歌声”になります。キュヴェ名です。“シャンタルエット”の畑はエルミタージュの丘の頂上(ル・メアル側)からその麓まで真南に向いて広がっており、黄土の上を石灰岩質の粘土が覆っています。

■品種:マルサンヌ 100%
■蔵元:M. シャプティエ
■容量:750ml
■色:緑がかった黄金色。
■香り:多様でいて明確。マルメロの実、クルミ、蜂蜜、アカシアの香りを思わせます。
■味わい:
攻撃的なところのない、素直な口当たり。アーモンドの香りがとてもエレガントに長い間口中に残ります。
■栽培:
ブドウの収穫は完熟期に手摘みで収穫されます。
■醸造・熟成:
果汁の1/3が新樽内で発酵され、残りは発酵用の大樽で行われます。発酵温度は3段階の中から、香りの複雑さと、ぶどうと土壌の調和を尊重し、それに基づいて決定されます。小樽の中で熟成させて瓶詰めを待つ間、頻繁なティスティングによって、樫樽で熟成する期間や瓶詰めの時期を決定します。


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