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フィンカ・アンティグア カベルネ・ソーヴィニヨン
Finca Antigua Cabernet Sauvignon

フィンカ・アンティグア カベルネ・ソーヴィニヨン
産地:
スペイン:ラ・マンチャ地区
種類:
マルティネス・ブハンダ家はラ・マンチャを含むスペイン国内のいくつかの地域のブドウ畑を、数ヵ年かけて注意深く研究し、綿密な調査をして、多様性に富みその土地の個性を生かしたワイン造りに最適な土地、「フィンカ・アンティグア」を見つけました。それは自社畑のみで栽培されたブドウから最高品質のワインを造りたいという思いからです。夢が実現し、2001年がファーストヴィンテージとなりました。 クエンカ市とトレド市の境界線にあるフィンカ・アンティグアは976Haの広さで、そのうちブドウ栽培を行っているのは283Haです。

■品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
■蔵元:マルチネス・ブハンダ
■容量:750ml
■色:チェリーレッドの深い色をしています。
■香り:果実の香りが豊かで、カベルネ・ソーヴィニョン種の特長的な香りと、熟成された香りと絶妙に混ざりあいます。
■味わい:
フル・ボディで口中では力強く、上品なタンニンと質の良い酸味とのバランスは完璧です。非常に長い余韻に繋がります。
■栽培:
標高は840M-880Mです。そのため、8月後半の2週間は冷涼な夜と暑い日中が続き、9月初めの2週間でよりゆっくりとした熟成を促します。ブドウ栽培用土壌の深さは、地下平均70−90cmです。その土壌は炭酸カルシウムを多く含み、活性石灰岩の含有量は約3%になります。非常にやせた土壌です。
ブドウ樹を栽培するには理想的な畑なので、ブドウの収穫量が少なく、従って味わい深いワインが作られます。
■醸造・熟成:
醸造は温度コントロールされたステンレス・スティール・タンクで発酵そ、マセレーションは約10日間行います。 熟成はアメリカ産新樫樽で6ヶ月間行います。


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